SALZBOHNEN IN FLASCHEN

Die vorbereiteten Bohnen mit dem Salz mischen, pressen und ueber Nacht stehen lassen, in Flaschen* fuellen, so fest wie moeglich einpressen, noch so viel frisches Salzwasser daruebergiessen, dass die Bohnen bedeckt sind, zukorken und im Keller aufbewahren.
*Die Flaschen waren Ballonflaschen mit einem Hals von ca. 8cm Durchmesser.

http://www.rezeptidee.com/rezept-salzbohnen-flaschen-3349.html

Flaschentomatensuppe

1. Oel in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln, Selleriestangen und Karotten hinzugeben und bei kleiner Hitze unter haeufigem Ruehren braten, bis sie weich, aber noch nicht braun sind.
2. Tomaten, Gemuesebruehe, gehackte Krauter, Wein und Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
3. Die geroesteten Haselnuesse zusammen mit den Oliven und Basilikumblaettern in einen Mixer oder eine Kuechenmaschine geben und zerkleinern, bis sie gruendlich vermischt, jedoch nicht zu glatt geruehrt sind. Oder die Nuesse, Oliven und Basilikumblaetter sehr fein hacken und in einem Moerser zerstampfen, dann in eine kleine Schuessel geben. Olivenoel dazugeben und einige Sekunden im Mixer saemig ruehren oder gruendlich durchruehren. Mischung in eine Servierschuessel fuellen.
4. Ciabattabrot im vorgeheizten Ofen bei 190 °C / Gas Stufe 5, 3 - 4 Minuten lang erwaermen.
5. Suppe mit Mixer oder Kuechenmaschine saemig ruehren oder durch ein Sieb streichen. Abschmecken. In vorgewaermte Suppenschalen schoepfen und mit Basilikumzweigen garnieren. Dazu warme Brotscheiben mit Oliven- und Haselnusspaste servieren.
Tomatensuppen lassen sich leicht zubereiten und schmecken immer besser als Fertigsuppen. Probieren Sie diese Variante mit suedlaendischem Flair.
http://www.rezeptidee.com/rezept-flaschentomatensuppe-7401.html

Bunte Curry-Flasche

In die Flasche abwechselnd Salz und Gewuerze schichten. Die untere und obere Schicht sollte Salz sein. Bei Bedarf wird die Mischung in der Gewuerzmuehle gemahlen. Die Flasche ist ein echter Hingucker in der Kueche.

http://www.rezeptidee.com/rezept-bunte-curry-13987.html

Lammkeule mit Bohnen

Im heissen Olivenoel die mit Salz und Pfeffer gewuerzte Lammkeule anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und glasig werden lassen. Mit Fleischbruehe abloeschen und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen braten bis das Fleisch weich ist (kommt auf die Groesse der Keule an: 1 bis 2 Stunden).
In der letzten halben Stunde die Bohnensorten mitsamt dem Bohnenkraut hinzufuegen und mitgaren lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwuerzen.
Die Lammkeule in Scheiben schneiden und zusammen mit den Bohnen servieren.

http://www.rezeptidee.com/rezept-lammkeule-bohnen-598.html