Kochen in Demut, November 2006, Teil 1
Montag, 11. Dezember 2006
Wie koch' ich… ein indisches Lammcurry. Von und mit Sebastian Dickhaut.
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Noël ! Receipe for Christmas cakes with Catherine from Gourmet TV ! Rezept für Plätzchen / Weihnachtskekse mit Catherine von Gourmet TV !
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Kaffee Seife mit Rezept
Kaffee Seife mit Rezept
Hier sehen sie eine Kaffee Seife der neuesten Generation . Mit pflegenden Fetten und reinigenden Orangen Öl
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Rosinen-Kümmel-Soda-Brot
Kategorien:
Brot Irland Rosinen Weizen
Portionen:
4-6 Portionen
Zutaten
1/2
Tasse
Helle Rosinen
1
Tasse
Mehl
1
Tasse
Vollkornweizenmehl
1 1/2
Teel.
Backpulver
1/2
Teel.
Natron
1/2
Teel.
Salz
2
Essl.
Butter, wachsweich
1
Teel.
Kümmel
2
Essl.
Dunkler Rübensirup
3/4
Tasse
Buttermilch
2
Essl.
Sahne
2
Essl.
Haferflocken
Quelle
Recipe courtesy Emeril Lagasse, 2001
St. Patricks Day Party
Erfasst *RK* 22.03.04 von
Karla Baumann
Gepostet von: Karla Baumann
Vorbereitungszeit: 20 min; Backdauer: 40 min.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rosinen mit einer Tasse kochendem Wasser uebergiessen und 10 min quellen lassen, dann in einem Durchschlag sehr gut abtropfen lassen und etwas abtupfen.
Beide Mehlsorten, Backpulver, Natron und Salz in eine grosse Schuessel sieben. Butter dazugeben und alles mit dem Fingerspitzen zu groben trockenen Kruemeln zerreiben. Kuemmel, Ruebensirup, Buttermilch und Rosinen dazugeben und mit den Haenden schnell zu einem feuchten Teig verarbeiten - der Teig darf nicht zulange bearbeitet werden, sondern sollte sich gerade ausformen duerfen. Teig auf eine leicht bemehlte Oberflaeche geben und mit den Handfaechen zu einem runden flachen Fladen druecken, ca. 4 cm dick.
In der Fladenmitte einen 0,5 cm tiefen kreuzfoermigen Einschnitt vornehmen (aehnl. Kreuzerbroetchen). Gesamte Oberflaeche anschliessend mit Sahne bepinseln und mit Haferflocken bestreuen. Fladen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und in ca. 30 - 40 min. hellbraun backen. Der Teig sollte durchgegart sein (Hoelzchenprobe).
Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter nur leicht abkuehlen lassen, noch warm mit viel Suessrahmbutter servieren.
Zahl der Portionen ändern:
http://www.rezeptidee.com/rezept-rosinen-kuemmel-6916.html
Brot Irland Rosinen Weizen
Portionen:
4-6 Portionen
Zutaten
1/2
Tasse
Helle Rosinen
1
Tasse
Mehl
1
Tasse
Vollkornweizenmehl
1 1/2
Teel.
Backpulver
1/2
Teel.
Natron
1/2
Teel.
Salz
2
Essl.
Butter, wachsweich
1
Teel.
Kümmel
2
Essl.
Dunkler Rübensirup
3/4
Tasse
Buttermilch
2
Essl.
Sahne
2
Essl.
Haferflocken
Quelle
Recipe courtesy Emeril Lagasse, 2001
St. Patricks Day Party
Erfasst *RK* 22.03.04 von
Karla Baumann
Gepostet von: Karla Baumann
Vorbereitungszeit: 20 min; Backdauer: 40 min.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rosinen mit einer Tasse kochendem Wasser uebergiessen und 10 min quellen lassen, dann in einem Durchschlag sehr gut abtropfen lassen und etwas abtupfen.
Beide Mehlsorten, Backpulver, Natron und Salz in eine grosse Schuessel sieben. Butter dazugeben und alles mit dem Fingerspitzen zu groben trockenen Kruemeln zerreiben. Kuemmel, Ruebensirup, Buttermilch und Rosinen dazugeben und mit den Haenden schnell zu einem feuchten Teig verarbeiten - der Teig darf nicht zulange bearbeitet werden, sondern sollte sich gerade ausformen duerfen. Teig auf eine leicht bemehlte Oberflaeche geben und mit den Handfaechen zu einem runden flachen Fladen druecken, ca. 4 cm dick.
In der Fladenmitte einen 0,5 cm tiefen kreuzfoermigen Einschnitt vornehmen (aehnl. Kreuzerbroetchen). Gesamte Oberflaeche anschliessend mit Sahne bepinseln und mit Haferflocken bestreuen. Fladen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und in ca. 30 - 40 min. hellbraun backen. Der Teig sollte durchgegart sein (Hoelzchenprobe).
Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter nur leicht abkuehlen lassen, noch warm mit viel Suessrahmbutter servieren.
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Dessertideen fuer Weihnachten (Info)
Kategorien:
Dessert Feste Info Information Nachtisch Weihnachten
Portionen:
1 Text
Zutaten
1
Info
Quelle
Kaffee oder Tee,
"Dessertideen fuer
Weihnachten",
SWR 21.12.2004
Erfasst von Christina Phil
Gepostet von: Christina Philipp
Kaffee oder Tee,
"Dessertideen fuer Weihnachten",
SWR 21.12.2004
Allen Figurbestrebungen zum Trotz - Desserts sind einfach zu verfuehrerisch, um ihnen zu widerstehen. Darueber hinaus gehoeren sie zum kroenenden Abschluss eines jeden Menues. Natuerlich duerfen Sie auch an Weihnachten nicht fehlen. Wie waere es, das Festessen in diesem Jahr mit verfuehrerisch fruchtigen Desserts ausklingen zu lassen. Unser Blutorangen-Tiramisu und die karamellisierten Apfeltarte lassen sich gut vorbereiten und schmecken himmlisch.
_Tipps zum Vorbereiten_ * Milch und Milchprodukte nehmen im Kuehlschrank gelagert leicht fremde Gerueche an, deshalb ist es wichtig, zum einen vorbereitete Desserts gut mit Frischhaltefolie abzudecken, zum anderen aber auch geruchsintensive Lebensmittel immer gut verpackt (am besten in entsprechenden Plastikvorratsgefaessen) im Kuehlschrank aufzubewahren. * Damit vorbereitete Fruchtstuecke nicht austrocknen, deckt man sie bis zum Verzehr gut mit Frischhaltefolie ab (oder in Plastikvorratsgefaesse geben) und lagert sie im Kuehlschrank. Damit der Fruchtgeschmack auch gut zur Geltung kommt, nicht kuehlschrankkalt servieren, sondern ca. 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kuehlschrank nehmen. * Um ein braun werden der geschaelten Aepfel zu verhindern, kann man diese mit Zitronensaft betraeufeln. * Blaetterteig sollte immer kalt verarbeitet werden, damit seine Spannung erhalten bleibt. Vorbereitete Tarteform deshalb bis zum Backen abgedeckt im Kuehlschrank aufheben.
Rezepte: Blutorangen-Tiramisu Karamellisierte Apfeltarte mit Vanilleeis http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/12/21/index.ht ml
http://www.rezeptidee.com/rezept-dessertideen-fuer-14927.html
Dessert Feste Info Information Nachtisch Weihnachten
Portionen:
1 Text
Zutaten
1
Info
Quelle
Kaffee oder Tee,
"Dessertideen fuer
Weihnachten",
SWR 21.12.2004
Erfasst von Christina Phil
Gepostet von: Christina Philipp
Kaffee oder Tee,
"Dessertideen fuer Weihnachten",
SWR 21.12.2004
Allen Figurbestrebungen zum Trotz - Desserts sind einfach zu verfuehrerisch, um ihnen zu widerstehen. Darueber hinaus gehoeren sie zum kroenenden Abschluss eines jeden Menues. Natuerlich duerfen Sie auch an Weihnachten nicht fehlen. Wie waere es, das Festessen in diesem Jahr mit verfuehrerisch fruchtigen Desserts ausklingen zu lassen. Unser Blutorangen-Tiramisu und die karamellisierten Apfeltarte lassen sich gut vorbereiten und schmecken himmlisch.
_Tipps zum Vorbereiten_ * Milch und Milchprodukte nehmen im Kuehlschrank gelagert leicht fremde Gerueche an, deshalb ist es wichtig, zum einen vorbereitete Desserts gut mit Frischhaltefolie abzudecken, zum anderen aber auch geruchsintensive Lebensmittel immer gut verpackt (am besten in entsprechenden Plastikvorratsgefaessen) im Kuehlschrank aufzubewahren. * Damit vorbereitete Fruchtstuecke nicht austrocknen, deckt man sie bis zum Verzehr gut mit Frischhaltefolie ab (oder in Plastikvorratsgefaesse geben) und lagert sie im Kuehlschrank. Damit der Fruchtgeschmack auch gut zur Geltung kommt, nicht kuehlschrankkalt servieren, sondern ca. 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kuehlschrank nehmen. * Um ein braun werden der geschaelten Aepfel zu verhindern, kann man diese mit Zitronensaft betraeufeln. * Blaetterteig sollte immer kalt verarbeitet werden, damit seine Spannung erhalten bleibt. Vorbereitete Tarteform deshalb bis zum Backen abgedeckt im Kuehlschrank aufheben.
Rezepte: Blutorangen-Tiramisu Karamellisierte Apfeltarte mit Vanilleeis http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/12/21/index.ht ml
http://www.rezeptidee.com/rezept-dessertideen-fuer-14927.html
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