Reis Trauttmansdorff

Kategorien: Dessert Getreide Nachtisch Obst Reis
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
150 Gramm Milchreis
3/4 Liter Milch
1 Vanilleschote
1 Zitronenschale
100 Gramm Zucker
4 halbe Dosenpfirsiche
150 Gramm gekochte Kirschen, entsteint
1 klein(e) reife Birne
200 Gramm Brombeeren oder Blaubeeren
6 Blatt weisse Gelatine
250 Gramm Sahne
4 Centiliter Maraschino
350 Gramm Himbeeren oder Erdbeeren
4 Essl. Zucker
Quelle
ServiceZeit - KostProbe,
"Esstrends der 50er, 60er
und 70er Jahre",
WDR 07.04.2003
Erfasst von Christina Phil
Gepostet von: Christina Philipp
ServiceZeit - KostProbe,
"Esstrends der 50er, 60er und 70er
Jahre",
WDR 07.04.2003

* Reis waschen und abtropfen lassen. * Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. * Reis und Zucker einruehren und bei milder Hitze 30 bis 35 Minuten ausquellen lassen. * Pfirsiche in Spalten schneiden und mit den Kirschen in einer Schuessel mischen. * Birne schaelen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden, mit den Beeren zu dem anderen Obst geben. * Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, gut ausdruecken und mit dem leicht abgekuehlten Reis verruehren. * Suesse Sahne steif schlagen und den Maraschino unterheben. * Reis mit den Fruechten mischen und die Schlagsahne unterheben. * Den Fruchtreis in eine mit kaltem Wasser ausgespuelte Gugelhupfform druecken und fuer mindestens sechs Stunden kuehl stellen. * Fuer die Sauce die Fruechte putzen, gut abtropfen lassen und mit dem Zucker mischen. * Nach 30 Minuten die Fruechte puerieren und durch ein feines Sieb streichen. * Die Gugelhupfform kurz in heisses Wasser tauchen, dann den Reispudding auf eine Platte stuerzen und mit der kalten Fruchtsauce anrichten.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030407/b_2.phtml