KARTOFFEL-WAFFELN MIT HACKSTEAK

Kategorien: Fleisch Hack Kartoffeln
Portionen: 4 Personen
Zutaten
500 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
2 Zwiebeln
3 Eier
50 Gramm Kartoffelstärke
Salz und Pfeffer
Paprika
250 Gramm Rinderhack
Öl, fürs Waffeleisen
4 Salatblätter
3 mittl. Tomaten
1/2 Beet Kresse
100 Gramm Remoulade (Glas)
150 Gramm Magermilch-Joghurt
Quelle
kochen und genießen
Erfasst *RK* 07.05.2001 von
Ilka Spiess
Gepostet von: Ilka Spiess

1. Kartoffeln schaelen, waschen und raspeln. Zwiebeln schaelen. 1 Zwiebel zu den Kartoffeln reiben. 2 Eier und Staerke gut unterruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
2. Uebrige Zwiebel wuerfeln. Mit Hack und 1 Ei verkneten. Wuerzen.

3. Ein eckiges Waffeleisen, ersatzweise eine Pfanne, erhitzen, mit Oel ausstreichen. Aus dem Kartoffelteig nacheinander 8 Waffeln bzw. Puffer backen, warm stellen. Hack in 4 Portionen teilen. Im mit Oel ausgestrichenen Waffeleisen bzw. in der Pfanne je 3-4 Minuten braten.

4. Salat und Tomaten putzen. Kresse vom Beet schneiden. Alles waschen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Remoulade und Joghurt glattruehren. Haelfte Kresse unterruehren.

5. 4 Waffeln mit je 1 Salatblatt, 1 Hacksteak, Tomaten und Remoulade belegen. Mit restlichen Waffeln abdecken und mit uebriger Kresse garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.